אז מה צריך?

לבלילה (9 יחידות):

• כוס קמח
• ¼ כפית מלח מתובל / מלח בצלים
• 3 כפות שמן
• 2 ביצים M
• כוס ורבע חלב

למלית:

• 2 חבילות פטריות (שמפניון או פורטבלו) חתוכות לפרוסות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כף גדושה פונגי מיקס
• 1 חבילה גבינת טוב טעם (250 גר’) או 250 גר’ ריקוטה
• מעט שמן לטיגון

לרוטב:

• מיכל שמנת 38% (בערך כוס)

לפיזור מעל:

• גבינה צהובה מגוררת או גאודה

מה עושים עם זה?

1. בקערה עמוקה, מערבבים את הקמח עם המלח, מוסיפים שמן, ביצים וכוס חלב ומערבבים טוב טוב עד לקבלת מרקם חלק ומימי כמו בסרטון.
2. משמנים בעזרת נייר סופג מחבת נון סטיק בקוטר 24 ושופכים בעזרת מצקת (חצי מצקת בערך, קצת פחות) למחבת ומשטחים בתנועות סיבוביות עד שהבלילה נפרסת לכל הצדדים של המחבת.
3. מניחים את הבלינצ’סים בצד אחד על גבי השני.
4. באותה מחבת, משמנים במעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות וממליחים.
5. בקערה מערבבים חבילת גבינת טוב טעם, מוסיפים כף גדושה מתערובת הפונגי מיקס, מוסיפים את הפטריות והבצל ומערבבים.
6. בינתיים מחממים תנור ל- 180 מעלות ומכינים את הבלינצ’ס.
7. מניחים כף מהתערובת על גבי הבלינצ’ס בקצה שקרוב אלינו, ומגלגלים כפי שנראה בסרטון.
8. מסדרים את כל הבלינצ’ס בתבנית, בוזקים מעל שמנת ומפזרים גבינה צהובה מגוררת בשפע.
9. מכניסים לתנור ל- 20 דק’ להשחמה והבלינצ’ס מוכן!