מה צריך?

• 1 חב’ שמנת מתוקה 38%
• 80 גר’ דבש בוטיק
• 2 תרמילי הל שלם
• 1 מקל קינמון
• 1 כוכב אניס
• 2 ביצים
• 200 גר’ שוקולד מריר 85%
• 1 תפוח עץ ירוק
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית דבש

מה עושים עם זה?

1. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה ורכה ומעבירים למקרר
2. בסיר, מחממים את ההל, קינמון וכוכב אניס עד שהתבלינים מתחילים להפיץ ריח
3. מוסיפים את הדבש ומבשלים יחד כ 10 דקות על אש נמוכה. מוציאים את התבלינים מהדבש.
4. מקציפים את הביצים עד לקצף תפוח, מוסיפים בזרם דק את הדבש וממשיכים להקציף כ 5 דקות
5. ממיסים את השוקולד במיקרו או בבן מארי (סיר עם מים חמים)
6. מוסיפים לקציפת הביצים את השוקולד המומס ומערבבים בעדינות (לשים לב שזה החלק שהמסה כביכול מתקשה. תמשיכו לערבב)
7. מקפלים את מסת השוקולד לקצפת עד שנהיית תערובת אחידה. (מקפלים. לא מערבבים)
8. מעבירים לכוסיות הגשה ומעבירים למקפיא לשעתיים לפחות
9. במחבת ממיסים את החמאה, מוסיפים את התפוחים ומטגנים עד שהם מתקרמלים
10. מוסיפים את הקינמון והאגוז מוסקט הטחונים וממישיכם לערבב עוד קצת, מוסיפים את כפית הדבש ונותנים להכל להתבשל עוד 2-3 דקות יחד.
11. מוציאים את הכלים מהמקפיא ומחלקים מהתפוחים המקורמלים מעל
12. כדי לשלב את התפוחים גם בתחתית או באמצע – מדלגים על סעיף 8, כלומר מכינים את המוס, את התפוחים ואז מרכיבים את השכבות בכוסיות ומעבירים למקרר ולא למקפיא

אם רוצים, אפשר לשים תפוחים מקורמלים בתחתית או באמצע הכלי ועל זה למזוג את המוס