אז מה צריך?

לבצק:

• 500 גר’ קמח לבן (או כוסמין לבן)
• ½ כף שמרים יבשים
• ½ כף מלח מתובל או מלח בצלים
• ½ כף סוכר
• 1 כף וחצי סמוקי לילו
• ½ עוס יוגורט ועוד כף
• ½ כוס שמן זית או קנולה
• ½ כוס מים (אולי מעט יותר)

לתוספות:

• 2 חבילות תרד
• 1 בצל בינוני פרוס לפרוסות
• מעט שמן זית
• מלח ופלפל
• גבינת פטה מגורדת

לקישוט:

• שומשום (לא חובה)

מה עושים עם זה?

1. מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים, מלח, סוכר וסמוקי לילו.
2. מפעילים את המיקסר ומוסיפים יוגורט, שמן ומים עד שהכל נטמע ולשים סך הכל 7 דק’.
3. מעבירים את הבצק לקערה ומתפיחים כשעה- שעה וחצי (תלוי בטמפ’ החדר).
4. במקביל, מטגנים במחבת את הבצל עד להזהבה במעט שמן, מוסיפים את התרד, ממליחים ומפלפלים.
5. מחממים תנור ל- 200 מעלות.
6. לאחר שהבצק תופח, מחלקים אותו לכדורים במשקל של 140-150 גר’ לכדור.
7. משטחים בעזרת הידיים לצורת פיצה עגולה (הבצק מאוד נוח לעבודה).
8. שמים את התוספות עם מעט שמן זית, ומעבירים לתנור לאפייה של 20-25 דק’ עד שמזהיב.