אז מה צריך?

• 4 תפוחי אדמה בינוניים מקולפים ומגוררים במגרדת
• כף תערובת טוטסי
• קורט מלח
• 5 כפות גדושות פרמזן מגורר
• 2 כפות שמן זית
• יוגורט ועירית קצוצה לקישוט

מה עושים עם זה?

1. משרים את תפוחי האדמה המגוררים במים רותחים כ- 2 דק’ ומסננים.
2. מעבירים לחיתול בד וסוחטים.
3. פורסים את תפוחי האדמה על גבי הבד וסופגים את המים עוד.
4. מעבירים לקערה, מוסיפים את התערובת של טוטסי, מלח, 3 כפות פרמזן ושמן זית ומערבבים.
5. משמנים מחבת נון סטיק בשמן, שמים חצי מהתערובת ומשטחים אותה טוב טוב, מפזרים 2 כפות פרמזן ומכסים בתערובת תפוחי האדמה שנותרה.
6. מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דק’, הופכים את הלביבה בעזרת צלחת שטוחה ומעבירים לטיגון נוסף של הצד השני ל- 20 דק’ נוספות.
7. להגשה אפשר לשים כף יוגורט ומעט עירית קצוצה.