לביבות תפוחי אדמה ללא גלוטן – גרסא 1

מה צריך?

• 2 תפוחי אדמה מקולפים ומגורדים
• 1 בצל מגורד
• 1 ביצה
• 1/2 כפית מלח מתובל
• 1 כפית של תערובת פילדלפיה או תערובת ונציה
• שמן זית / שמן לטיגון

מה עושים עם זה?

1. סוחטים היטב את תפוח האדמה המגורד והבצל, מנוזלים.
2. מערבבים היטב עם התבלינים והביצה
3. מחממים שמן במחבת. השמן צריך להיות בגובה 1 ס”מ לערך
4. לוקחים כל פעם כף מהתערובת, סוחטים אותה היטב ויוצרים מעין לביבה שטוחה ומניחים בזהירות במחבת
5. מטגנים בשמן בחום בינוני, עד שמזהיב, הופכים, מטגנים עוד כדקה – שתיים, ומוציאים למסננת / רשת

לביבות תפוחי אדמה ללא גלוטן – גרסא 2

מה צריך?

• 1 תפוח אדמה מבושל ומעוך לפירה
• 1 תפוח אדמה מגורד וסחוט היטב
• 1 ביצה
• 1/4 כפית מלח מתובל או מלח גריל
• 1 כפית תערובת קייג’ון
• שמן זית או שמן לטיגון

מה עושים עם זה?

1. מערבבים את שני סוגי תפוחי האדמה עם התבלינים והביצה
2. מחממים שמן במחבת, בגובה של כ 1 ס”מ
3. כשהשמן חם, לוקחים כל פעם כף מהתערובת ומשטחים במחבת לצורת לביבה
4. מטגנים עד שהצד התחתון מזהיב, הופכים בזהירות לצד השני ומטגנים גם עד להזהבה ומוציאים למסננת או רשת צינון

לביבות בטטה וגזר ללא גלוטן

מה צריך?

• 1 בטטה מקולפת ומגורדת
• 2 גזרים מקולפים ומגורדים
• 1 ביצה
• 1 כפית קארי מסאלה
• 1/4 כפית תערובת קארי מסאלה
• 1 כפית תערובת חגיגה ירוקה או תערובת עשבי תיבול
• שמן זית / קוקוס לטיגון

מה עושים עם זה?

1. מערבבים בקערה את כל המרכיבים למעט השמן, לעיסה אחידה.
2. מחממים במחבת את השמן בגובה כ 1 ס”מ
3. יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים בזהירות בשמן כשהוא חם
4. מטגנים עד להזהבה בצד אחד ואז הופכים ומזהיבים מהצד השני ומוציאים לרשת צינון או מסננת.

לביבות ירקות ללא גלוטן

מה צריך?

• 1 בטטה מקולפת ומגורדת בפומפיה עבה
• 1 גזר מקולף ומגורד בפומפיה דקה
• 1 זוקיני, מגורד בפומפיה דקה וסחוט היטב
• 1 בצל מגורד וסחוט היטב
• 1 תפוח אדמה מקולף ומגורד וסחוט היטב
• 2 ביצים
• 1/4 כפית מלח מתובל
• 1 כפית תערובת עשבי תיבול או תערובת צ’ימיצ’ורי
• 1 כפית תערובת טאג’ין
• שמן זית לטיגון

מה עושים עם זה?

1. מערבבים בקערה את כל הירקות עם התבלינים והביצים
2. מחממים שמן במחבת בגובה של כ 1 ס”מ
3. יוצרים לביבות מהתערובת, סוחטים היטב ומסדרים בזהירות בשמן כשהוא חם
4. מטגנים עד שצד אחד מזהיב, הופכים בזהירות לצד השני ומטגנים גם אותו עד להזהבה ומוציאים למסננת או רשת צינון

לביבות סלק, זוקיני וגזר ללא גלוטן

מה צריך?

• ½ סלק קטן קלוף ומגורד
• 1 גזר קלוף ומגורד
• 1 זוקיני בינוני מגורד וסחוט היטב
• 1 ביצה
• 1 כף תערובת עשבי תיבול
• 1 כף תערובת ונציה
• מלח פלפל
• שמן זית/חמאה מזוקקת לטיגון

מה עושים עם זה?

1. מערבבים היטב את הירקות עם הביצה והתבלינים
2. מחממים על אש בינונית את השמן בגובה של חצי ס”מ במחבת
3. בידיים יוצרים לביבות מהמסה, סוחטים אותן היטב ומניחים בזהירות במחבת
4. מטגנים עד שצד אחד מזהיב, הופכים בזהירות לצד השני ומטגנים גם אותו עד להזהבה ומוציאים

לביבות בטטה ללא גלוטן

מה צריך?

• 2 בטטות קטנות קלופות, מבושלות ומעוכות
• 1 ביצה
• 2 כפות קמח שקדים/ 1 כף קמח קוקוס
• 1 תערובת ראס אל חנות או גראם מסאלה
• 1/4 כפית מלח גריל
• שמן קוקוס או שמן זית לטיגון

מה עושים עם זה?

1. מערבבים את הבטטה עם הביצים והתבלינים והקמח
2. מחממים במחבת את השמן בגובה של כ 1 ס”מ
3. יוצרים לביבות בעזרת כף או בידיים ומניחים בזהירות בשמן כשהוא חם
4. מטגנים עד שצד אחד מזהיב, הופכים בזהירות ומטגנים עד להזהבה ומעבירים לרשת צינון או מסננת

כמה דברים ממש חשובים:

1. ככל שתסחטו יותר את הירקות ככה התוצאה תהיה קריספית יותר

2. אם התערובת מרגישה לכם רטובה מידי, אפשר להוסיף קמח (אישית אני מוסיפה קמח שקדים / קמח טפיוקה או קמח תפוחי אדמה)

3. חשוב לערבב עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה

4. אני יודעת שקשה להתאפק אבל אני ממליצה לטעום את הלביבה הראשונה והאמצעית רק כדי לוודא שהתיבול טוב ולתקן במידת הצורך