הפלאפל של ניסים

פלאפל, המאכל הכי ישראלי שיש אחרי החומוס והסלט הקצוץ.
יש בו תערובת תבלינים שרק יודעי דבר יודעים לדייק במינונים כדי להגיע לטעם הנכון

אז ארזנו לכם בתערובת אחת את כל הטעמים שיוצרים פלאפל עשיר וטעים במיוחד

לכם רק נשאר לעקוב אחרי המתכון ולהכין:

נ.ב. שתדעו שזו תערובת מהממת לקציצות ירק, חביתות וקציצות עוף

מה צריך?

• 1/2 קילו גרגרי חומוס שהושרו במים למשך 12 שעות (אם משרים יותר מיום הוא עלול להחמיץ)
• 1 בצל קלוף וחתוך לרבעים
• 4 שיני שום קלופות
• צרור קטן של כוסברה ופטרוזיליה (השילוב הוא מדהים. אפשר גם אחד מהירוקים האלה)
• 15 גר’ (3 כפיות) תערובת הפלאפל של ניסים
• 15 גר’ (3 כפיות) מלח (הכי טעים זה מלח מתובל או מלח שום לימוני)
• 250 מל’ מים
• 75 גר’ קמח תפוחי אדמה או קורנפלור
• 15 גר’ אבקת אפייה

מה עושים עם זה?

1. מסננים את החומוס מהמים וטוחנים במטחנת בשר (עדיף!!) או במעבד מזון את הגרגרים יחד עם הבצל, השום והירק
2. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את התבלינים, המים, הקמח ואבקת האפייה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
3. מעבירים לקירור לשעה כדי שהתערובת תתייצב
4. מחממים שמן לטיגון עמוק (אפשר גם בתנור או באייר פריי ואז פשוט משפריצים שמן על המצע ועל הכדורים) יוצרים כדורים דחוסים (!!) עם הידיים או בעזרת מכשיר ליצירת כדורי פלאפל ומטגנים עד להשחמה.