עוד לא סיימנו להתרגש מפסח וכבר אנחנו מתכוננים במרץ לחגוג את יום העצמאות.

המנגלים נשלפים,

הבשרים והירקות נאספים מהקצב והירקן (או הסופר)

והמתכונים ממלאים את הרשת ונשלפים מהספרים והחוברות.

אם בשנה שעברה סיפרתי לכם שהקסם הגדול של תערובות התבלינים הוא, שהן מאפשרות בקלות להכין ארוחה שלמה שיש בה לפחות 4 סוגים שונים של מנות שחלקן מתאימות לילדים וחלקן למבוגרים וכל זה בקלילות רבה! פוסט קסם ליום העצמאות 

אז השנה אני רוצה להקדיש דווקא לכל מה שליד ומסביב –

לסלטים ולמטבלים.

היופי בתערובות ובתבלינים, זה שהם יודעים לתבל לא רק מנות מבושלות, אלא גם סלטים וגם מטבלים כמו טחינה ואיולי.

מה שתפגשו כאן זה 6 רעיונות שונים למטבלים שהתפקיד שלהם הוא לשדרג את שולחן החג לצד הירקות והבשרים שתכינו.

הם יהיו הפתעת השולחן. אני מבטיחה לכם!!

כל מה שצריך זה –

טחינה. איזו שאתם אוהבים. בתור הבסיס.

אני תמיד אעדיף את טחינה אל עיאש או את הטחינה האתיופית המלאה של צוף.

אני נותנת לכם כאן מתכון בסיסי מאד וממש לא מחייב.

למה?

כי אתם תצטרכו לגלות ולמצוא את המינון והטעם שמתאים לכם.

מתחילים מכפית של תערובת

מערבבים היטב היטב

טועמים ומחליטים מה תרצו להוסיף. עוד מליחות, עוד טעמי וצבעי התערובת או עוד חמיצות או עוקצנות של שום.

ועוד טחינה אחת מיוחדת במינה. היא הטחינה שום שחור.

תיכף תמצאו אותה כבר באתר, אבל בינתיים אפשר פשוט לטחון את כל מרכיבי הטחינה. רגילה יחד עם 3 שיני שום או כפית מחית או כפית שטוחה של אבקת שום שחור. בטחינה הזו, הייתי מפחיתה עד לא משתמשת בלימון כדי לתת מקום לטעמי האוממי של השום השחור.

ואני אזכיר שהפוסט הזה הוא רק קמצוץ ממה שאפשר להכין עם טחינה:

ערבבו אותה עם ממרח עגבניות מיובשות

או עם ממרח לימונים כבושים (במקום לימון)

תוסיפו לה ספייסי עדנה או אלון דגים או התערובת של ניר

או פשוט שום ירוק!

בקיצור. תרשו לעצמכם להעיז ולנסות

ואיולי..

כל רוטב שבסיסו מיונז ייקרא איולי

ומיונז, כמו טחינה הוא מגרש משחקים לטעמים וצבעים.

אנחנו בחרנו איולי לימוני ואיולי מעושן חריף

גם כאן. יש לכם מרחב תמרון להחליט כמה חריף או עוקצני או מעושן או חמצמץ אתם מעדיפים אותו.

וכשאתם מכינים תהיו חמודים, שתפו אותנו ביצירות שלכם באינסטגרם ובקהילה כדי שנחגוג יחד איתכם.